Nell’ambito del progetto di formazione degli operatori del settore ricettivo-turistico dell’isola di Procida, vi ricordiamo il secondo corso che avrà luogonel mese di Gennaio 2008:

Corso di tecnica ed esercitazione pratica di sala e gestione del vino

Martedì 15/01/2008

• L’importanza della brigata;
• Mise en place base del ristorante;
• Mise en place articolata.

Mercoledì 16/01/2008

• Stili di servizio, vantaggi e svantaggi degli stili di servizio;
• Gestione delle comande e buoni di scarico;
• Il servizio e taglio della frutta.

Giovedì 17/01/2008

• Il servizio del vino;
• Abbinamenti enogastronomici;
• Preparazioni e allestimenti di Buffet.

Venerdì 18/01/2008

• Intervento del Cav. Giuseppe di Napoli Gran Maestro della Ristorazione;
• Intervento dell’enologo Roberto Di Meo dell’Azienda Agricola Di Meo.

Il corso sarà tenuto dal Prof. Salvatore Trapanese, Docente di Tecnica ed Esercitazione Pratica Operativa di Sala-Bar, e socio istruttore dell’associazione A.M.I.R.A. (Associazione Maitre Italiana Ristoranti e Alberghi) della sezione di Napoli.

Le lezioni si svolgeranno dalle 16:00 alle 19:00 dei giorni di corso indicati in sede da designare.

I corsi sono gratuiti fatto salvo un contributo di segreteria di €.30,00 cadauno.

Per partecipare al corso bisogna compilare in tutte le sue parti il modulo allegato e consegnarlo entro il giorno dell’inizio dei corsi presso la nostra segreteria sita in via Roma, 52 c/o Tabaccheria Ambrosino o il giorno 15/01 presso la sede del corso.

Per i fuori sede segnaliamo la convenzione con l’Hotel Ristorante Crescenzo valida per i quattro giorni di corso:

• quattro giorni (15/01 – 18/01) pensione completa euro 200,00 a persona (euro 40,00 di supplemento per camera singola) comprendente colazione continental, pranzo e cena (primo, secondo, contorno, frutta o dolce, caffè ed acqua minerale.
• per informazioni email Hotel Crescenzo oppure Tel. 081 8967255

Fonte: AgenziaBarAbc

Il sig. Roberto Torrusio ci segnala questo interessante corso:

CORSO DI CAFFE’ E DI LATTE ED ART
CORSO DELLA DURATA DI 1 GIORNO (8 ORE)

1° – durata 4 ORE:

• Cenni di storia del caffè.
• Elementi di botanica del caffè; le diverse aree di provenienza; differenze fra Arabica e Robusta.
• Metodi di coltivazione; l’alta quota; il picking e lo stripping; la lavorazione umida e naturale.
• Peculiarità e osservazione del chicco.
• La torrefazione e il blending.
• Chimica della torrefazione; i punti di torrefazione a seconda delle origini e dell’uso; quale tipo e miscela di caffè per quale nazione.
• Storia e conoscenza della macchina e dei suoi componenti: le automatiche e le semiautomatiche; il montaggio, il settaggio, la manutenzione, i trucchi per la migliore resa.
• Regolazione, uso e manutenzione del macinacaffè; i macinacaffè ad erogazione diretta.
• La perfetta preparazione dell’espresso.
• La tecnica e le esibizioni dei campioni “Barista championship“.

2° – durata 4 ORE:

LATTE ED ART
Il cappuccino e il suo mondo: i diversi tipi di latte, la loro scelta e il perfetto montaggio.

• La realizzazione delle figure: il cuore, la mela, le foglie; le decorazioni.
• Il latte emulsionato a freddo, le preparazioni estive a base caffè.
• Il mondo latte art oltre il cappuccino: Frappuccino, Nocciolatino & Co.
• Prove pratiche di decorazione.

ALLA FINE DEL CORSO VERRA’ RILASCIATO UN DIPLOMA A LIVELLO NAZIONALE DALLA WBC (THE WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP)

il corso ha un costo di 80 euro per info:

347-4140139
o
roberto.torrusio@email.it

Nell’ambito del progetto di formazione degli operatori del settore ricettivo-turistico dell’isola di Procida, l’Ascom Confcommercio Isola di Procida organizza due corsi di formazione gratuiti da svolgere nei mesi di Dicembre 2007 e Gennaio 2008 secondo i seguenti programmi:

Corso teorico: “Il vino e la ristorazione”

Martedì 11/12/2007

• Il vino antico quanto la madre terra;
• La suddivisione delle bevande.

Mercoledì 12/12/2007

• La vinificazione in Bianco;
• La vinificazione in Rosso;
• La vinificazione in Rosato;
• Abbinamento enogastronomico.

Giovedì 13/12/2007

• Il servizio del vino;
• Cenni enologici sui vini Campani.

Venerdì 14/12/2007

• Intervento del Cav. Giuseppe di Napoli Gran Maestro della Ristorazione;
• Intervento dell’enologo Gerardo Vernazzaro di Cantine degli Astroni.

Corso di tecnica ed esercitazione pratica di sala e gestione del vino

Martedì 15/01/2008

• L’importanza della brigata;
• Mise en place base del ristorante;
• Mise en place articolata.

Mercoledì 16/01/2008

• Stili di servizio, vantaggi e svantaggi degli stili di servizio;
• Gestione delle comande e buoni di scarico;
• Il servizio e taglio della frutta.

Giovedì 17/01/2008

• Il servizio del vino;
• Abbinamenti enogastronomici;
• Preparazioni e allestimenti di Buffet.

Venerdì 18/01/2008

• Intervento del Cav. Giuseppe di Napoli Gran Maestro della Ristorazione;
• Intervento dell’enologo Roberto Di Meo dell’Azienda Agricola Di Meo.

I corsi saranno tenuti dal Prof. Salvatore Trapanese, Docente di Tecnica ed Esercitazione Pratica Operativa di Sala-Bar, e socio istruttore dell’associazione A.M.I.R.A. (Associazione Maitre Italiana Ristoranti e Alberghi) della sezione di Napoli.

Le lezioni si svolgeranno dalle 16:00 alle 19:00 dei giorni di corso indicati.

I corsi sono gratuiti fatto salvo un contributo di segreteria di €.30,00 cadauno.

Per partecipare ad uno od ambedue i corsi bisogna compilare in tutte le sue parti il modulo allegato e consegnarlo entro il giorno prima dell’inizio dei corsi presso la nostra segreteria sita in via Roma, 52 c/o Tabaccheria Ambrosino.

Programma del corso

Modulo d’iscrizione

E’ convocato il Direttivo dell’Ascom Procida presso la sede in Via libertà n°7/bis, domenica 21 ottobre dalle ore 18:00 alle ore 20:00 con il seguente ordine del giorno:

• relazione del Presidente sullo stato dell’associazione, sulle iniziative passate, presenti e future, sulla situazione contabile;
• riassetto organizzativo ;
• preparazione corsi obbligatori e formativi;
• creazione comitato per la preparazione degli eventi per il prossimo natale ;
• relazione sul sito e sull’importanza degli strumenti informatici presso ogni azienda;
• rilancio dell’iniziativa “bellezza in bicicletta“;
• relazione dei Nostri professionisti Ascom Procida;
• altro.

Vista l’importanza e il numero di argomenti, la necessità di una partecipazione numerosa e attiva, tutti gli iscritti che fanno parte del Direttivo sono sollecitati a partecipare, confermando per tempo la loro presenza (alla segreteria Ascom) e impegnandosi il più possibile ad essere puntuali per cercare di racchiudere tutto l’ordine del giorno in una sola riunione.

Il 25-26-27 giugno l’Ascom ConfCommercio Isola di Procida organizza un Corso gratuito di Cameriere e Responsabile di sala indirizzato a coloro i quali vogliano migliorarsi nel proprio lavoro.

Il corso sarà tenuto dal Prof. Salvatore Trapanese, docente di tecnica ed esercitazione pratica operativa di sala-bar, e socio istruttore dell’associazione A.M.I.R.A. (Associazione Maitre Italiana Ristoranti e Alberghi) della sezione di Porto Cervo.

Per ulteriori informazioni consultare la pagina “Calendario Corsi” del nostro blog.

a cura di Ivan Iovino – CSA Sapi

L’isola di Procida da anni ha intrapreso, con successo, un processo di ampliamento e miglioramento in tutti i settori di attività, diventando una realtà turistica di primo piano in Campania.
L’Ascom Confcommercio Isola di Procida, nella figura del Presidente Eugenio Michelino, intende supportare e coadiuvare tali realtà come già fatto in questo primo periodo di attività, basti pensare ai Convegni gratuiti, corsi di formazione, ai progetti e alle convenzioni stipulate, al sito internet dove è possibile ricevere informazioni e aggiornamenti (www.ascomprocida.it), per garantire ai propri Associati una punto di riferimento affidabile.

Dare risposte concrete alle reali esigenze delle imprese associate garantendo servizi all’avanguardia, altamente qualificati e funzionali in grado di soddisfare le maggiori richieste di un mercato in continua evoluzione, espressione di una vitale competitività. E’ questo il filo conduttore che determina le modalità operative dell’Ascom Procida. Sono presentati i principali servizi in ambito politico-sindacale, amministrativo, pubblicitario, assicurativo, finanziario, formativo, delle relazioni sindacali e della contrattazione aziendale, legale e tributario messi in campo da Ascom Procida a supporto delle imprese associate.

Per migliorare tali servizi, l’Ascom ha deciso di creare uno sportello informativo stabile sul territorio, dove saranno a disposizione degli associati, professionisti in tutti i settori di attività (Come aprire un’attività d’impresa; Adempimenti burocratici per l’inizio attività; Assistenza ai nuovi imprenditori; Creazione d’Impresa – Finanziamenti a tasso zero per Giovani Imprenditori; Assistenza per Imprenditori e Lavoratori stranieri; Sicurezza ed Igiene; Qualità; Privacy; Adempimenti, Scadenze, Obblighi Normativi – Sicurezza sul Lavoro – Ambiente -Igiene Alimentare, Agevolazioni e Finanziamenti, Formazione, etc..).

Tale sportello garantirà non solo agli associati una concreta risposta alle necessità di ogni singola attività e di svolgere le attività sul posto, senza doversi spostare, ma sarà un sistema di confronto tra l’associazione e gli associati, così da garantire un constate miglioramento dei servizi.

Le prossime iniziative in programma:

• Convegno per spiegare i sevizi offerti;
• Corso di formazione Antincendio Base;
• Corso di Formazione Antincendio Medio (con prova pratica sul posto);

Lo sportello InfoAscom Procida sarà attivo ogni martedì (nei primi mesi, su prenotazione);
Nello specifico ogni martedì ultimo del mese sarà attivo come
Il settore di attività:
Sicurezza sul Lavoro-Ambiente – Emissioni in Atmosfera -Primo Soccorso-Antincendio e pratiche C.P.I.- Igiene Alimentare- dalle ore 09.30 alle 18.00.

In considerazione delle richieste, per i mesi di giugno e luglio 2007 il personale sarà presente i due ultimi martedì del mese.
Calendario: 29 maggio; 19 giugno; 26 giugno; 17 luglio; 24 luglio.

Info: ascomprocida@gmail.com

Prendendo spunto da quanto sta avvenendo a Torino con un progetto di formazione commerciale e culturale al tempo stesso, a conferma che anche il commercio in genere può e deve essere protagonista nella promozione culturale del proprio territorio, crediamo che Procida con il suo patrimonio storico, artistico, ambientale e culturale debba sempre più caratterizzarsi come meta di un turismo alternativo, terza via rispetto a quello delle isole di Ischia e Capri, avviando un’analogo percorso di formazione.
La recente iniziativa dell’Ascom Procida, denominata “Procida in festa“, attraverso una serie di eventi commerciali e in parte anche culturali, va sicuramente in questa direzione.
Le iniziative della Festa del Carciofo, delle varie feste del limone e dei prodotti a base del limone procidano, le degustazioni di vini locali, le iniziative sulla pizza, sul ricamo, sul cucito, sull’artigianato, sulla pesca e sui prodotti locali, le presentazioni di libri di autori isolani, di letture e recitazioni di opere e autori della cultura partenopea, sono tutte nel segno del recupero e della valorizzazione dell’enorme patrimonio culturale di Procida.
Occorre pertanto procedere in questa direzione, anche attraverso operazioni analoghe a quella avviata dall’Ascom torinese, di cui l’Ascom di Procida si è fatta e si farà promotrice.
Ecco nel dettaglio quanto sta portando avanti l’Ascom di Torino.

Fonte: Confcommercio Napoli

Da aprile a giugno corsi di formazione gratuito e/o a prezzo agevolato per le aziende e dipendenti.

Scarica i moduli in formato PDF

Fonte: Confcommercio
Ancora in tema di formazione e della sua fondamentale importanza per il commercio, per le PMI in genere, vi segnaliamo il prossimo incontro di lavoro tra Confcommercio nazionale e Presidenza del Consiglio dei Ministri dal titolo:

Le pmi devono “Formarsi per competere“.

che si svolgerà il prossimo 5 aprile (ore 10.30 presso la sede nazionale di Confcommercio). L’iniziativa, realizzata con il sostegno della Presidenza del Consiglio dei Ministri-Dipartimento per l’Innovazione e le Tecnologie, intende portare sul territorio corsi di formazione per la crescita professionale di imprenditori e responsabili delle pmi di commercio, turismo e servizi, nonché dei funzionari del sistema confederale. Nei diversi seminari che verranno svolti si parlerà dell’uso delle nuove tecnologie e dell’e-procurement, ma anche della qualità totale, delle nuove norme ambientali, dell’uso efficiente dell’energia e delle strategie d’internazionalizzazione dell’impresa.

“Formarsi per Competere” prevede, tra l’altro, un sito dedicato nel quale si troveranno i diversi supporti all’informazione, all’apprendimento e all’aggiornamento che completano l’offerta formativa, come la piattaforma e-learnig per la formazione a distanza, i portali per l’aggiornamento sulle normative ambientali e sui rifiuti, le guide al risparmio energetico e alla firma elettronica.

Il workshop sarà un’occasione di incontro e di informazione per tutte le componenti del sistema che vorranno approfondire con gli addetti ai lavori le opzioni aperte per partecipare al progetto.

Corsi 626/94, 196/2003, antincendio e primo soccorso.

Lunedì 26 marzo si è chiuso presso l’aula consiliare il corso di formazione – informazione 626/94 sulla sicurezza nei luoghi di lavoro, che ha registrato la partecipazione di 26 tra commercianti e lavoratori autonomi.
Durante il corso, il formatore Ivan Iovino della società di formazione CSA. S.a.p.i. ha sviluppato i punti salienti delle varie normative europee e nazionali riguardanti la sicurezza, la disciplina generale del D.L. 626/94, la privacy, il primo soccorso e le norme antincendio.
Sulla privacy in particolare si è ribadita l’imminente scadenza del 31 marzo 2007 per chi si deve adeguare per la prima volta e per chi deve rinnovare il documento con data certa ( solo nel caso in cui siano intervenute novità rispetto all’anno precedente).
A breve si terrà un altro incontro di formazione a cura dell’Ascom e della S.a.p.i. (gratuito per gli associati) sulla disciplina 196/2003, cosiddetta “legge sulla privacy”.
Per quanto riguarda gli altri obblighi a cui siamo chiamati, l’Ascom e la Csa. S.a.p.i. si sono date appuntamento per il prossimo mese di Maggio per lo svolgimento a Procida del primo dei corsi Antincendio (con una parte teorica ed una parte pratica) e di quello di primo soccorso, corsi che risultano obbligatori per la quasi totalità degli operatori commerciali e autonomi.
Date e informazioni potete trovarle sul nostro sito o rivolgendovi presso la sede Ascom, o direttamente ai responsabili.

Per comprendere l’importanza del corso 626/94 in svolgimento in questi giorni presso l’Aula Consiliare del Comune di Procida, vi invitiamo a leggere e a riflettere su quanto segue.

Strategia europea per ridurre gli infortuni sul lavoro
L’UE punta ad una riduzione del 25% entro il 2012. Maggiormente a rischio i lavoratori delle PMI.

…obiettivo dell’UE è quello di ridurre di un quarto le malattie professionali e gli infortuni sul lavoro entro il 2012, rafforzando i risultati ottenuti nello scorso quinquennio. I dati forniti nel corso della presentazione della nuova strategia mostrano tra il 2002 ed il 2004 una diminuzione del 17% degli infortuni mortali e del 20% di quelli che hanno come conseguenza un’assenza dal lavoro di tre giorni o più. I progressi variano però secondo i paesi, i settori, le imprese e le categorie di lavoratori.
Il costo degli infortuni sul lavoro e delle malattie professionali non grava tuttavia in egual misura su tutti gli attori. L’UE stima che le perdite causate dalle assenze dal lavoro costano ai lavoratori europei circa un miliardo di euro all’anno. I datori di lavoro sopportano i costi delle indennità di malattia, della sostituzione dei lavoratori assenti e della perdita di produttività, in molti casi non coperti dall’assicurazione.

-…le malattie professionali e gli infortuni sul lavoro rappresentano in Europa un grosso onere per lavoratori e datori di lavoro. In un anno si contano circa quattro milioni di infortuni sul lavoro, che sotto il profilo economico rappresentano un costo enorme per l’economia europea. Una quota considerevole di tale costo ricade sui sistemi di previdenza sociale e sulle finanze pubbliche-, ha dichiarato il commissario europeo Vladimír Spidla -il miglioramento delle condizioni di salute e sicurezza dei lavoratori è di capitale importanza per la politica europea a favore della crescita e dell’occupazione. Migliorare la produttività e la qualità del lavoro significa dare impulso alla crescita e alla competitività dell’Europa.-

Particolarmente esposte al rischio sono risultate le piccole e medie imprese, in cui si verificano l’82% delle lesioni professionali e il 90% degli infortuni mortali sul lavoro. I settori della costruzione, dell’agricoltura, dei trasporti e della sanità sono quelli che presentano il rischio più elevato di infortuni sul lavoro; i giovani, gli immigrati, gli anziani, i lavoratori che prestano la loro attività in condizioni precarie sono le categorie più fortemente colpite.
Sono in aumento le malattie specifiche, comprese le patologie muscoloscheletriche, lombalgie, dolori articolari, lesioni indotte da stress fisici ripetuti e le patologie causate da stress psicologici.
Ricordiamo, a tale riguardo che, proprio la prevenzione delle malattie muscoloscheletriche, sarà dedicata la Settimana europea 2007 per la salute e la sicurezza sul lavoro.

La strategia per il periodo 2007-2012 si articola in una serie di azioni a livello europeo e nazionale nei seguenti campi:
-Miglioramento e semplificazione della legislazione in vigore e rafforzamento della sua applicazione nella pratica mediante strumenti non vincolanti (scambi di buone pratiche, campagne di sensibilizzazione, migliore informazione e formazione).
-Definizione e attuazione di strategie nazionali adattate alla situazione specifica di ciascuno Stato membro, dirette ai settori e alle imprese maggiormente interessati e finalizzate a obiettivi nazionali di riduzione degli infortuni e delle malattie professionali.
-Inclusione dei temi della salute e della sicurezza sul lavoro nelle altre politiche europee (istruzione, sanità pubblica, ricerca) e perseguimento di nuove sinergie.
-Individuazione e valutazione dei possibili nuovi rischi mediante la ricerca, lo scambio di conoscenze e l’applicazione pratica dei risultati…

Come potete vedere, l’obiettivo comune dell’Ue e dei diversi stati membri è per un miglioramento continuo della qualità e della quantità anche del nostro lavoro, attraverso una serie di azioni mirare innanzitutto alla prevenzione degli infortuni sul lavoro, al miglioramento e semplificazione della legislazione, agli scambi di buone pratiche, alla migliore informazione e formazione, all’individuazione e valutazione dei possibili nuovi rischi, all’inclusione dei temi della salute e della sicurezza sul lavoro nelle politiche europee dell’istruzione, della sanità pubblica e della ricerca. Questi sono alcuni dei punti chiave della nuova strategia quinquennale dell’Unione europea per la salute e la sicurezza sul lavoro, adottata nei giorni scorsi.

L’Ascom facendo propria quest’iniziativa e, come già avvenuto nei mesi scorsi, ha promosso ed organizzato nuovamente il corso 626/94 di informazione e formazione sulla disciplina e la pratica della sicurezza nei luoghi di lavoro, non solo per esigenze di adeguamento obbligatorio degli operatori commerciali.
Il solo e semplice rilascio dell’attestato di formazione 626/94 infatti, non è sufficiente a metterci al sicuro sull’esito di possibili controlli (e non è questa la finalità principale di questo corso).
L’attestato, la carta per capirci, è solo l’inizio di una serie di adempimenti successivi (comunicazione agli Enti preposti ai controlli, adeguamento delle aziende, formazione del personale, etc).
Ma più importante ancora è la considerazione del fatto che il corso ci offre queste possibilità:
- una formazione-informazione pratica sul campo, che oltre ad essere obbligatoria, diventa necessaria per la tutela e la prevenzione della salute dei lavoratori impiegati nelle nostre aziende;
- una riduzione dei nostri costi nascosti, molto più contenuti se spesi per la prevenzione, anziché poi per la riparazione dei danni derivanti da una prevenzione insufficiente o del tutto assente;
- informazione sulla tutela della nostra salute e della nostra incolumità fisica con conseguente limitazione dell’insorgere di malattie professionali.

Questo è il senso più precipuo di questi corsi e di altri, quali l’antincendio ed il primo soccorso, che di qui a breve andremo ad organizzare.

Queste sono le date del prossimo corso 626/94, svolte dal formatore Ivan Iovino della Csi S.a.p.i. :

giovedì 22, venerdì 23 e lunedì 26 marzo 2007 presso l’aula consiliare del Comune di Procida a partire dalle ore 14:00 alle ore 18:00.

Le iscrizioni potranno effetuarsi fino al momento di inizio del 1° giorno di corso giovedì 22 marzo 2007, direttamente presso i responsabili dell’Ascom presenti sul luogo, oppure potranno essere già consegnate alla segreteria dell’Ascom. Per scaricare il modulo della domanda di iscrizione e i nomi dei responsabili seguire questo link.

Dal giorno 19 marzo in poi si svolgeranno nuovamente il corso 626/94, il corso Primo soccorso e il corso Antincendio. Sono in distribuzione presso la sede Ascom in Via Libertà gli attestati del corso di formazione 626/94 svoltosi lo scorso febbraio. Per informazioni, iscrizione ai corsi e per poter ritirare gli attestati disponibili, è possibile recarsi presso la sede Ascom Procida il giovedì dalle 14:30 alle 16:30, oppure prenotarlo presso la nostra segreteria (c/o Tabaccheria Ambrosino in Via Roma n.52) o scrivendo all’indirizzo e-mail ascomprocida@gmail.com.

Date, programmi ed orari saranno pubblicati nella sezione Calendario Corsi nei prossimi giorni.

Fonte: Ufficio Relazioni con il Pubblico della Giunta Regionale della Campania

Pubblicato il bando di selezione per l’ammissione al corso di formazione per “Manager Turistico”.

Il percorso formativo è rivolto a disoccupati residenti in Campania in possesso del diploma di scuola media superiore.

* Durata del corso di formazione: 600 ore – di cui 450 di formazione d’aula e 150 di stage
* Numero di destinatari del corso di formazione: 20 allievi e 4 uditori – il 50% donne
* Fascia di età: tra i 18 e i 30 anni

Le domande vanno presentate entro e non oltre le ore 13 del 30 marzo 2007.

Documentazione

I giorni 8, 9 e 12 febbraio si è svolto presso l’aula consiliare del Comune di Procida il corso di formazione professionale denominato “626/94”, dal titolo del Decr. Lgl 626 del 1994 e successive modificazioni ed integrazioni, contenente norme sulla sicurezza nei luoghi di lavoro, rivolto a tutti gli operatori commerciali dell’isola.

Il corso, organizzato dall’Ascom di Procida, in collaborazione con la società di formazione C.S.A. S.a.p.i di Napoli (ente di formazione professionale specializzato in corsi di formazione professionale obbligatori e non, come 626/94 sicurezza negli ambienti di lavoro, primo soccorso, sicurezza degli impianti, antincendio, privacy ed altri, che si rivolgono in particolar modo al settore commercio)
ha visto la partecipazione attiva e attenta di ben 77 fra commercianti e imprenditori, che in qualità di datori di lavoro, qualunque sia il tipo e la durata del rapporto di lavoro dei propri dipendenti, sono tenuti al rispetto degli obblighi e degli adempimenti previsti dalla complessa disciplina.

Il corso finalizzato innanzitutto alla informazione e alla formazione degli aderenti, si è svolto in tre giorni, per con una durata complessiva di circa 18 ore, attraverso l’ausilio di immagini, schede tecniche e le spiegazioni puntuali del formatore Ivan Iovino della S.a.p.i., alla fine del quale verrà rilasciato un attestato, con valore legale , da conservare in azienda e poi inviare al momento richiesto, cioè al momento dell’assunzione anche di un solo lavoratore alle autorità competenti, quali Asl e Ispettorati Provinciali del lavoro, in adempimento del 1° obbligo previsto.

Di seguito sono previsti altri obblighi (a partire dalla cassetta di 1° soccorso, alle bombole antincendio, all’adeguamento dell’uscita di sicurezza, dei luoghi e delle attrezzature impiegate dai lavoratori, e altri) per il cui adempimento l’Ascom e la S.a.p.i. sono pronte a fornire tutta l’assistenza necessaria.

L’altro corso si è svolto nei giorni di 13, 14 e 15 febbraio sempre presso l’aula consiliare, organizzato dall’Ascom,con il patrocinio del Comune di Procida e dell’Ascom Confcommercio della Provincia di Napoli, riguardante il 1° modulo di tecnica ed esercitazione pratica di sala/bar.

Il corso semi-gratuito si è rivolto ai titolari del settore turistico alberghiero, ristorazione e bar ed ha avuto il seguente programma:

Primo giorno:
- La Divisa
- Il Personale di Sala e Bar
- Gli stili di servizio.

Secondo giorno:
- Il Food Cost
- Il Drink Cost
- Composizione di un Menu

Terzo giorno:
- Nozioni generali sul bar
- Varie “linee” di preparazioni
- Composizione dei Cocktail
- Tipologie di cocktail

Il corso è stato eseguito con passione, dovizia di particolari e grande professionalità dal prof.re Salvatore Trapanese, procidano di nascita, che svolge la sua brillante attività professionale in Sardegna; è infatti docente dell’Istituto alberghiero di Cagliari e socio istruttore dell’associazione A.M.I.R.A. (Associazione Maitre Italiana Ristoranti e Alberghi) della sezione di Porto Cervo.

I partecipanti, 26 anche in quest’occasione attenti e partecipi, hanno ricevuto un attestato di partecipazione, con possibilità di accesso in primavera ad un corso analogo per i propri dipendenti.

E’ disponibile liberamente scaricabile in formato PDF il modulo di adesione a tutti i futuri corsi organizzati dall’Ascom Procida.

Modulo adesione corsi Ascom Procida

In seguito alle numerose richieste, verrà replicato nel mese di marzo il
Corso 626/94.

Inoltre:
Corso di formazione rivolto agli operatori turistici con tema:
Tecnica ed esercitazione Pratica Operativa di Sala Bar, formatore Prof. Salvatore Trapanese – Socio istruttore Associazioni Maitre Italiana Ristoranti e Alberghi Sezione Sardegna – Porto Cervo.
Gli argomenti trattati saranno:
- MISE EN PLACE (livello base)
- MISE EN PLACE (livello avanzato)
- BEVANDE FERMENTATE (Vino e derivati, la birra)
- LA VINIFICAZIONE IN BIANCO, IN ROSSO E IN ROSATO
- BEVANDE DISTILLATE (Grappe, Cognac, Acquaviti, Brandy, Whisky, ecc..)
- TECNICHE DI SERVIZIO (stili di servizio)
- CUCINA DI SALA (l’arte del flambè)
- LE MISCELE AL BAR (I coktail)
- LA CAFFETTERIA.

Ulteriori informazioni circa le date nei prossimi giorni nella sezione
Calendario Corsi.

Come ogni grande impresa industriale, il ricorso alla formazione professionale dei propri dipendenti è ormai elemento naturale, essenziale (il più delle volte obbligatorio in ragione dei molteplici adempimenti richiesti dalle norme europee, nazionali e locali), ma anche condizione necessaria per poter competere nel mercato moderno.

Più che mai oggi, per esempio, di fronte ad una tecnologia sempre più sviluppata, per le imprese diventa vitale il continuo miglioramento delle capacità e delle conoscenze dei propri lavoratori rispetto ad essa, per cercare di stare al passo con le imprese operanti nello stesso settore.

Il caso Fiat di questi ultimi anni è emblematico di un percorso di rilancio straordinario dell’impresa, fatta non più vendendo pezzi e arrendendosi ad un apparente destino di declino, ma ricompattando, migliorando l’esistente, razionalizzando ove necessario, investendo in conoscenza e sviluppo , credendo nelle capacità dei dipendenti (pochi o nessuno sono stati gli scioperi, legati al piano di rilancio dell’azienda) creando nuove idee, nuove auto, nuove promozioni. Tutto ciò reso possibile, oltre ad indubbie capacità gestionali dei vertici, anche attraverso vari processi di formazione professionale, di tutto il personale, operai, quadri, dirigenti, manager.

Lo stesso discorso vale anche per il settore commercio, con la differenza che gli operatori devono fare da se stessi. Aggiornamenti, adeguamenti, sviluppo, formazione, purtroppo sono a noi preclusi se non a condizioni difficili da sostenere (doversi recare in terraferma, costi e oneri eccessivi, tempi e modalità insostenibili) .

Il “percorso” che l’Ascom intende offrire ai propri associati è appunto quello di un processo di formazione continua, accompagnato da un sistema di assistenza sindacale per gli adempimenti necessari che la stessa formazione impone, con un occhio di riguardo ai costi, che questa formazione comporta (i prezzi di questi due primi corsi è stato volutamente contenuto ed offerto a tutti, associati e non, in forma promozionale).

Il primo “percorso- obbligatorio” è stato il corso 626/94, di formazione sulla disciplina della sicurezza nei luoghi di lavoro (che si terrà nuovamente in marzo o subito dopo pasqua, per tutti coloro che non lo hanno ancora fatto).

Il secondo “percorso-formazione” è stato il corso per operatore di sala, che si ripeterà ampliato, in primavera. Altri si stanno programmando, tra cui vetrinista, lingua inglese, informatica, nella prospettiva della formazione e ancora antincendio, primo soccorso, privacy, nella prospettiva degli obbligatori.

Altri ne sono in cantiere, ma occorre pazienza, tenacia e soprattutto iniziare un discorso comune di associazione, senza il quale le nostre possibilità di crescita, di affermazione professionale, di tutela, quando necessaria, del nostro lavoro in tutte le sue più diverse articolazioni, possono rimanere limitate o escluse per il semplice fatto di essere soli.

Pertanto tutti gli operatori del settore commercio sono invitati ad affrontare questo PERCORSO INSIEME all’Ascom, affinché la forza di ciascuno di voi possa essere anche la forza di ognuno di noi.