Il corso primo soccorso per aziende è rinviato.

 

primo soccorso 03Il Corso di Primo Soccorso per aziende, previsto per il prossimo giovedì 5 novembre, è rinviato a data da destinarsi.

Ci scusiamo con gli associati ai quali a breve comunicheremo la nuova data.

Corso di tecnica ed esercitazione pratica di sala e gestione del vino

Nell’ambito del progetto di formazione degli operatori del settore ricettivo-turistico dell’isola di Procida, vi ricordiamo il secondo corso che avrà luogonel mese di Gennaio 2008:

Corso di tecnica ed esercitazione pratica di sala e gestione del vino

Martedì 15/01/2008

  • L’importanza della brigata;
  • Mise en place base del ristorante;
  • Mise en place articolata.

Mercoledì 16/01/2008

  • Stili di servizio, vantaggi e svantaggi degli stili di servizio;
  • Gestione delle comande e buoni di scarico;
  • Il servizio e taglio della frutta.

Giovedì 17/01/2008

  • Il servizio del vino;
  • Abbinamenti enogastronomici;
  • Preparazioni e allestimenti di Buffet.

Venerdì 18/01/2008

  • Intervento del Cav. Giuseppe di Napoli Gran Maestro della Ristorazione;
  • Intervento dell’enologo Roberto Di Meo dell’Azienda Agricola Di Meo.

Il corso sarà tenuto dal Prof. Salvatore Trapanese, Docente di Tecnica ed Esercitazione Pratica Operativa di Sala-Bar, e socio istruttore dell’associazione A.M.I.R.A. (Associazione Maitre Italiana Ristoranti e Alberghi) della sezione di Napoli.

Le lezioni si svolgeranno dalle 16:00 alle 19:00 dei giorni di corso indicati in sede da designare.

I corsi sono gratuiti fatto salvo un contributo di segreteria di €.30,00 cadauno.

Per partecipare al corso bisogna compilare in tutte le sue parti il modulo allegato e consegnarlo entro il giorno dell’inizio dei corsi presso la nostra segreteria sita in via Roma, 52 c/o Tabaccheria Ambrosino o il giorno 15/01 presso la sede del corso.

Per i fuori sede segnaliamo la convenzione con l’Hotel Ristorante Crescenzo valida per i quattro giorni di corso:

  • quattro giorni (15/01 – 18/01) pensione completa euro 200,00 a persona (euro 40,00 di supplemento per camera singola) comprendente colazione continental, pranzo e cena (primo, secondo, contorno, frutta o dolce, caffè ed acqua minerale.
  • per informazioni email Hotel Crescenzo oppure Tel. 081 8967255

Corso di Caffè e di Latte Art della durata di 8 ore in un unico giorno

Fonte: AgenziaBarAbc

Il sig. Roberto Torrusio ci segnala questo interessante corso:

CORSO DI CAFFE’ E DI LATTE ED ART
CORSO DELLA DURATA DI 1 GIORNO (8 ORE)

1° – durata 4 ORE:

  • Cenni di storia del caffè.
  • Elementi di botanica del caffè; le diverse aree di provenienza; differenze fra Arabica e Robusta.
  • Metodi di coltivazione; l’alta quota; il picking e lo stripping; la lavorazione umida e naturale.
  • Peculiarità e osservazione del chicco.
  • La torrefazione e il blending.
  • Chimica della torrefazione; i punti di torrefazione a seconda delle origini e dell’uso; quale tipo e miscela di caffè per quale nazione.
  • Storia e conoscenza della macchina e dei suoi componenti: le automatiche e le semiautomatiche; il montaggio, il settaggio, la manutenzione, i trucchi per la migliore resa.
  • Regolazione, uso e manutenzione del macinacaffè; i macinacaffè ad erogazione diretta.
  • La perfetta preparazione dell’espresso.
  • La tecnica e le esibizioni dei campioni “Barista championship“.

2° – durata 4 ORE:

LATTE ED ART
Il cappuccino e il suo mondo: i diversi tipi di latte, la loro scelta e il perfetto montaggio.

  • La realizzazione delle figure: il cuore, la mela, le foglie; le decorazioni.
  • Il latte emulsionato a freddo, le preparazioni estive a base caffè.
  • Il mondo latte art oltre il cappuccino: Frappuccino, Nocciolatino & Co.
  • Prove pratiche di decorazione.

ALLA FINE DEL CORSO VERRA’ RILASCIATO UN DIPLOMA A LIVELLO NAZIONALE DALLA WBC (THE WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP)

il corso ha un costo di 80 euro per info:

Corsi di formazione gratuiti sul vino per gli associati AscomProcida

Nell’ambito del progetto di formazione degli operatori del settore ricettivo-turistico dell’isola di Procida, l’Ascom Confcommercio Isola di Procida organizza due corsi di formazione gratuiti da svolgere nei mesi di Dicembre 2007 e Gennaio 2008 secondo i seguenti programmi:

Corso teorico: “Il vino e la ristorazione”

Martedì 11/12/2007

  • Il vino antico quanto la madre terra;
  • La suddivisione delle bevande.

Mercoledì 12/12/2007

  • La vinificazione in Bianco;
  • La vinificazione in Rosso;
  • La vinificazione in Rosato;
  • Abbinamento enogastronomico.

Giovedì 13/12/2007

  • Il servizio del vino;
  • Cenni enologici sui vini Campani.

Venerdì 14/12/2007

  • Intervento del Cav. Giuseppe di Napoli Gran Maestro della Ristorazione;
  • Intervento dell’enologo Gerardo Vernazzaro di Cantine degli Astroni.

Corso di tecnica ed esercitazione pratica di sala e gestione del vino

Martedì 15/01/2008

  • L’importanza della brigata;
  • Mise en place base del ristorante;
  • Mise en place articolata.

Mercoledì 16/01/2008

  • Stili di servizio, vantaggi e svantaggi degli stili di servizio;
  • Gestione delle comande e buoni di scarico;
  • Il servizio e taglio della frutta.

Giovedì 17/01/2008

  • Il servizio del vino;
  • Abbinamenti enogastronomici;
  • Preparazioni e allestimenti di Buffet.

Venerdì 18/01/2008

  • Intervento del Cav. Giuseppe di Napoli Gran Maestro della Ristorazione;
  • Intervento dell’enologo Roberto Di Meo dell’Azienda Agricola Di Meo.

I corsi saranno tenuti dal Prof. Salvatore Trapanese, Docente di Tecnica ed Esercitazione Pratica Operativa di Sala-Bar, e socio istruttore dell’associazione A.M.I.R.A. (Associazione Maitre Italiana Ristoranti e Alberghi) della sezione di Napoli.

Le lezioni si svolgeranno dalle 16:00 alle 19:00 dei giorni di corso indicati.

I corsi sono gratuiti fatto salvo un contributo di segreteria di €.30,00 cadauno.

Per partecipare ad uno od ambedue i corsi bisogna compilare in tutte le sue parti il modulo allegato e consegnarlo entro il giorno prima dell’inizio dei corsi presso la nostra segreteria sita in via Roma, 52 c/o Tabaccheria Ambrosino.

Programma del corso

Modulo d’iscrizione

Direttivo Ascom Procida: domenica 21 ottobre dalle ore 18:00 alle 20:00.

E’ convocato il Direttivo dell’Ascom Procida presso la sede in Via libertà n°7/bis, domenica 21 ottobre dalle ore 18:00 alle ore 20:00 con il seguente ordine del giorno:

  • relazione del Presidente sullo stato dell’associazione, sulle iniziative passate, presenti e future, sulla situazione contabile;
  • riassetto organizzativo ;
  • preparazione corsi obbligatori e formativi;
  • creazione comitato per la preparazione degli eventi per il prossimo natale ;
  • relazione sul sito e sull’importanza degli strumenti informatici presso ogni azienda;
  • rilancio dell’iniziativa “bellezza in bicicletta“;
  • relazione dei Nostri professionisti Ascom Procida;
  • altro.

Vista l’importanza e il numero di argomenti, la necessità di una partecipazione numerosa e attiva, tutti gli iscritti che fanno parte del Direttivo sono sollecitati a partecipare, confermando per tempo la loro presenza (alla segreteria Ascom) e impegnandosi il più possibile ad essere puntuali per cercare di racchiudere tutto l’ordine del giorno in una sola riunione.

Corso gratuito di Cameriere e Responsabile di sala

Il 25-26-27 giugno l’Ascom ConfCommercio Isola di Procida organizza un Corso gratuito di Cameriere e Responsabile di sala indirizzato a coloro i quali vogliano migliorarsi nel proprio lavoro.

Il corso sarà tenuto dal Prof. Salvatore Trapanese, docente di tecnica ed esercitazione pratica operativa di sala-bar, e socio istruttore dell’associazione A.M.I.R.A. (Associazione Maitre Italiana Ristoranti e Alberghi) della sezione di Porto Cervo.

Per ulteriori informazioni consultare la pagina “Calendario Corsi” del nostro blog.

Nasce a Procida lo “Sportello InfoAscom”

a cura di Ivan Iovino – CSA Sapi

L’isola di Procida da anni ha intrapreso, con successo, un processo di ampliamento e miglioramento in tutti i settori di attività, diventando una realtà turistica di primo piano in Campania.
L’Ascom Confcommercio Isola di Procida, nella figura del Presidente Eugenio Michelino, intende supportare e coadiuvare tali realtà come già fatto in questo primo periodo di attività, basti pensare ai Convegni gratuiti, corsi di formazione, ai progetti e alle convenzioni stipulate, al sito internet dove è possibile ricevere informazioni e aggiornamenti (www.ascomprocida.it), per garantire ai propri Associati una punto di riferimento affidabile.

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Commerciante “ambasciatore” della cultura

Prendendo spunto da quanto sta avvenendo a Torino con un progetto di formazione commerciale e culturale al tempo stesso, a conferma che anche il commercio in genere può e deve essere protagonista nella promozione culturale del proprio territorio, crediamo che Procida con il suo patrimonio storico, artistico, ambientale e culturale debba sempre più caratterizzarsi come meta di un turismo alternativo, terza via rispetto a quello delle isole di Ischia e Capri, avviando un’analogo percorso di formazione.
La recente iniziativa dell’Ascom Procida, denominata “Procida in festa“, attraverso una serie di eventi commerciali e in parte anche culturali, va sicuramente in questa direzione.
Le iniziative della Festa del Carciofo, delle varie feste del limone e dei prodotti a base del limone procidano, le degustazioni di vini locali, le iniziative sulla pizza, sul ricamo, sul cucito, sull’artigianato, sulla pesca e sui prodotti locali, le presentazioni di libri di autori isolani, di letture e recitazioni di opere e autori della cultura partenopea, sono tutte nel segno del recupero e della valorizzazione dell’enorme patrimonio culturale di Procida.
Occorre pertanto procedere in questa direzione, anche attraverso operazioni analoghe a quella avviata dall’Ascom torinese, di cui l’Ascom di Procida si è fatta e si farà promotrice.
Ecco nel dettaglio quanto sta portando avanti l’Ascom di Torino.

Corsi di formazione gratuiti e/o a prezzo agevolato (urgente, entro il 6 aprile)

Fonte: Confcommercio Napoli

Da aprile a giugno corsi di formazione gratuito e/o a prezzo agevolato per le aziende e dipendenti.

Scarica i moduli in formato PDF

Per-Corsi comuni

Fonte: Confcommercio
Ancora in tema di formazione e della sua fondamentale importanza per il commercio, per le PMI in genere, vi segnaliamo il prossimo incontro di lavoro tra Confcommercio nazionale e Presidenza del Consiglio dei Ministri dal titolo:

Le pmi devono “Formarsi per competere“.

che si svolgerà il prossimo 5 aprile (ore 10.30 presso la sede nazionale di Confcommercio). L’iniziativa, realizzata con il sostegno della Presidenza del Consiglio dei Ministri-Dipartimento per l’Innovazione e le Tecnologie, intende portare sul territorio corsi di formazione per la crescita professionale di imprenditori e responsabili delle pmi di commercio, turismo e servizi, nonché dei funzionari del sistema confederale. Nei diversi seminari che verranno svolti si parlerà dell’uso delle nuove tecnologie e dell’e-procurement, ma anche della qualità totale, delle nuove norme ambientali, dell’uso efficiente dell’energia e delle strategie d’internazionalizzazione dell’impresa.

“Formarsi per Competere” prevede, tra l’altro, un sito dedicato nel quale si troveranno i diversi supporti all’informazione, all’apprendimento e all’aggiornamento che completano l’offerta formativa, come la piattaforma e-learnig per la formazione a distanza, i portali per l’aggiornamento sulle normative ambientali e sui rifiuti, le guide al risparmio energetico e alla firma elettronica.

Il workshop sarà un’occasione di incontro e di informazione per tutte le componenti del sistema che vorranno approfondire con gli addetti ai lavori le opzioni aperte per partecipare al progetto.